Cafea Nicaragua Las Pencas

O cafea foarte complexa, cu note de rozmarin, vanilie si un indiciu de iasomie.

America Centrala este de departe cea mai aromata zona a lumii. Din toate tarile central americane pleaca spre cele 4 zari cafele dintre cele mai diverse. Pentru un iubitor de cafea, o excursie in aceasta zona binecuvantata ar fi poate cea mai fericita surpriza.

Astazi ne oprim in frumoasa si exotica Nicaragua. Supravietuind unui razboi civil si unui uragan devastator, Nicaragua continua sa produca printre cele mai pretioase cafele pe care le aduce in cestile pasionatilor.

Cele peste 45000 de familii care detin mici ferme isi csstiga existent din cultivarea si procesarea boabelor de cafea. Contributia adusa de aceste mici afaceri este semnificativa, intr-o tara in care rata somajului depaseste 50% din populatie. Din numarul total de ferme, un procent de aprox. 95% sunt de mici dimensiuni (adică membrii familiilor lucreaza direct, angajand ocazional zilieri, mai ales in perioadele de recolta).

In aceasta tara exista 3 regiuni recunoscute pentru cafelele extraordinare pe care le produc: Jinoteca (sau Jinotega), Matagalpa si Segovia. Arborii de cafea se dezvoltă aici in sol vulcanic, in climat umed tropical si in vegetatie luxurianta. Boabele de cafea sunt aromate, complexe, cu arome de nuci si vanilie, si aciditate moderata – asa cum multora dintre cafengii le place sa fie. Majoritatea cafelelor din Nicaragua sunt shade grown (dezvoltate la umbra vegetatiei inconjuratoare), adica un procent de circa 95% si SHG (strictly high grown – crescute la altitudini de peste 1400 m).

Poate fi preparata cu succes la espressor pentru a ne bucura de aromele memorabile, dar si folosind alte metode (precum syphonul, french press, cafetiera moka sau aeropress).

Textura cremoasa a cafelei permite sa fie preparata si sub forma de Latte, iar in perioada verii, poate fi preparata chiar si sub forma de Iced Coffee.