Cafea Gayo Highland Sumatra

O cafea deosebita si complexa datorita numarului mare de mici producatori si a metodei unice "giling basah", adica decorticare la umed, ceea ce ii confera cand e verde, un ton pal bleu. Cunoscuta datorita caracterului fin, dulceag, echilibrat si intens. In functie de zona, sau amestecuri regionale, aromele date de solul vulcanic, bogat, si metoda de procesare, sunt foarte pronuntate. Note de cacao, tutun sau fum, pamant si lemn de cedru, se disting bine in cupaj.

Ocazional aciditatea poate fi ridicata, fapt care echilibreaza catifelarea cremoasa a cafelei. Atunci apar note de fructe tropicale, grapefruit sau lime. Cafeaua Aceh vine din nordul Sumatrei, cunoscuta si sub denumirea de Gayo Highland. Ea creste pe dealurile inconjuratoare orasului Takegon, cunoscut ca "Taramul de peste Nori" si Lacul Tawar (format in conul unui crater de 12 km patrati), din nordul Sumatrei, in regiunea Aceh, cu o medie de altitudine cuprinsa intre 1.100 si 1.600 metri. Este cultivata in regiuni umbrite natural de catre coronamentul bogat al pomilor locali.

Cafeaua se comercializeaza boabe. Daca o doriti rasnita, specificati granulatia dorita in comanda, in functie de tipul de cafea pe care il consumati.