Cafea Aromata French Nougat

Nuga este numele general al unei familii de confectii dulci, indulcite cu zahar sau mier si care contin nuci, alune, fistic, migdale sau nuci de macadamia, spuma din albus de ou si ocazional fructe confiate. Originile sale sunt incerte, dar izvoarele istorice confirma ca sudul Europei este cel mai probabil locul in care a luat nastere forma actuala, insa este posibil ca reteta sa fie inspirata din bucataria central-asiatica. Astazi exista nenumarate variatii ale retetei, unele cu unt de cacao in loc de ou, multe intrate deja in traditiile locale, insa denumirea de French Nougat defineste versiunea originala, chiar daca aceasta nu le apartine francezilor, cu migdale si spuma din albus...

Procesul de aplicare a aromei are loc dupa prajirea boabelor de cafea. Boabele sa prajesc mediu, intrucat o prajire prea accentuata ar acoperi aroma cu intensitatea cafelei, in timp ce o prajire mai redusa ar acoperi-o cu aciditatea. Apoi boabele se pun intr-un dispozitiv ce le amesteca lent, fara a le deteriora, de tipul rotatoarelor cu tambur sau amestecatoare cu panglica, si aroma este aplicata treptat, de catre un mecanism presurizat ce produce stropi foarte mici, pentru a acoperi boabele cat mai uniform. Procesul dureaza aproximativ 30 minute.

Un amestec excelent de cele mai bune si mai blande cafele arabica din peste 15 plantatii diferite, atent selectionate sa satisfaca si cele mai exigente gusturi, prajite impreuna si aromatizate cu aroma de nuga...

Marca noastra personala - Chez Madame

Cafeaua se comercializeaza boabe. Daca o doriti rasnita, specificati granulatia dorita in comanda, in functie de tipul de cafea pe care il consumati.